ゴーヤーチャンプルー
ちぃてぽ @cook_40166194
お味噌で苦味をおさえて(^^)
ゴーヤーが苦手な方はゴーヤーを薄く切ると、更に苦味を抑えられます。卵でとじても◎
このレシピの生い立ち
ゴーヤーが好きになったきっかけの味噌味のゴーヤーチャンプルーをお家でも作りたくて。
ゴーヤーチャンプルー
お味噌で苦味をおさえて(^^)
ゴーヤーが苦手な方はゴーヤーを薄く切ると、更に苦味を抑えられます。卵でとじても◎
このレシピの生い立ち
ゴーヤーが好きになったきっかけの味噌味のゴーヤーチャンプルーをお家でも作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーの両端を切り落として、半分に切る。
(写真のゴーヤーは小2本) -
- 2
スプーンを使って、中のわたと種を取り除く。
取り除いたら好きな大きさに切る。 -
- 3
スパムも好きな大きさに切る。
- 4
フライパンに油をしいて、スパムの片面に少し色がつくまで焼く。
-
- 5
ゴーヤーを入れて塩こしょうをし、一緒に炒める。
(スパムに味がついているので、塩こしょうは少なめに) -
- 6
シーチキンを入れて、多目の水に溶かした味噌と顆粒だしを入れる。軽く混ぜたあと蓋をして、弱火で煮込む。
- 7
たまに混ぜながら、ゴーヤーが好きな固さになったら、中火にして水分を飛ばしながら炒める。
- 8
水分が飛んだら完成！
-
- 9
2018/9/2
卵でとじたのて追記です！
卵2個をお皿に割って、塩を一つまみ入れ軽く混ぜておきます。 - 10
フライパンは水分が飛んだあとに弱火にしておき、卵をまわし入れます。
-
- 11
卵の回りが固まってきたら軽く混ぜます。
※混ぜすぎると、卵がポロポロになってしまうので、ゆっくり混ぜます。 - 12
卵が程よい固さになったら火を止めて、しばらく1、2分蓋をしておけば完成！
-
コツ・ポイント
火は水分を飛ばすとき以外は弱火にすると、油も跳ねにくく焦らずゆっくり作れます。
豚肉で作る場合は、塩こしょうをしっかりすると良いかと。
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