ササミをゆでる。
鍋に水を入れ塩を適量入れ5分茹でる。
火を止め余熱で冷めるまで放置。

大根を3mmぐらいの千切り。
塩をふり5分ほど置いておく。

大根の水気、ササミの水気をリードクッキングペーパーで取る。

ササミを手で裂いてサニーレタス、大根、ササミの順で盛り付ける。

お好みのドレッシングをかける。