大好評！売ってと言われる寒干大根漬！
トラととら @cook_40111993
祖母の代から受け継ぐ味です。
このレシピの生い立ち
祖母が作って美味しかったので、今では100件ほど配ります。毎年寒干し大根を50キロ以上仕入れて作ります。
大好評！売ってと言われる寒干大根漬！
祖母の代から受け継ぐ味です。
このレシピの生い立ち
祖母が作って美味しかったので、今では100件ほど配ります。毎年寒干し大根を50キロ以上仕入れて作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
寒干大根は、たぷたぷっとしたものを選び、熱湯にくぐらせる。
天日干しして乾かす。 - 2
昆布は、ハサミで細切にする。
調味料を全て鍋にいれて、一煮立ちさせ、冷ます。 - 3
大きめの容器に、寒干大根を、厚さ３ミリ程度に輪切りにし入れる。
冷めた調味料も一気に加える。 - 4
１日数回（最低２回以上）木べらやオタマなどを使い混ぜる。
-
- 5
翌日には食べられるし、一年後も食べられる。
お配りするのは、二週間後が目安。 - 6
2017/3/26
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ありがとうございます★
コツ・ポイント
水を入れないこと。きちんと毎日、混ぜ合わせること。長期保存の場合は、冷蔵庫にて。
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