アボカドは２ｃｍ角、長ねぎは輪切りに切る。

卵を溶き、白だし、酒、みりんを入れて混ぜる。そこへアボカドと長ねぎを入れる。

フライパンに胡麻油をしき、２を流し込み、菜箸でかき混ぜながら半熟くらいになったら出来上がり。