紅茶テーパック１個を熱湯大さじ２で２、３分おいてむらす。もうひとつは袋から出しすり鉢で細かくする。

小鍋に牛乳とむらしておいたティーパックを入れ濃い目のミルクティーを作る。４０ｃｃ取り分け冷ましておく。

卵を卵黄、卵白に分け、卵白にレモン汁、砂糖半分を入れてしっかりしたメレンゲを作る。オーブン１８０℃で予熱開始。

卵黄に残りの砂糖を加え少しもったりするまで混ぜ、ミルクティー、サラダ油を加えしっかり混ぜる。

卵黄のボウルに細かくした茶葉と薄力粉を加え混ぜ、メレンゲの半分も加えしっかり混ぜる。

メレンゲのボウルに卵黄生地を入れ、泡を潰さないようにゴムベラで混ぜ込む。

型に流し空気抜きし、１８０℃で１５分→１６０℃で２５分焼き、竹串をさしても何も付いてこなければ焼き上がり。

紅茶葉を使う場合、ミルクティー用には小さじ２杯、生地用には小さじ１杯。

Ｈ２３．２
オーブン予熱温度変更。
（自分用メモ）
冬の寒い時期は予熱の温度を２００℃にする。