鶏皮は一口大に切り、■で下味を付けます。キャベツは芯も捨てずに大きめ一口大に、ニンニクは薄くスライスします。

フライパンに油を敷きニンニクを炒め、香りが出たら鶏皮を炒めます。（焦げ目が付くぐらいにしっかりと）

[２]にキャベツを入れ、炒めます。

キャベツに熱が通ったら、○の調味料で味付けします。

≪余談≫
↑鶏もも肉：炊き込みご飯用のお肉(100g)を使用してみました→

鶏皮を使用した時より若干あっさり目な味に仕上がりました。
やはり鶏皮が一番美味しくなります…。