ジャガイモ洗い少量の水と塩を入れて！

落としぶたとさらに蓋をして固ゆでします。

ざるにとります。

フライパンに油を入れ、ジャガイモも入れ回しながらところどころ焼き色が付くまで炒めます。

焼き色が付いたらみりん、醤油と砂糖を加えて焦げないように照りが付くまで火にかけて、皮全体に照りが付いたら出来上がりです。