チョイスビスケットをほぐして粉々にする。電子レンジで溶かしたバターを入れて、型の底に敷き詰める。
(ボトム無しでもOK)

ボウルに入れたクリームチーズと砂糖を混ぜ合わせて滑らかなクリーム状にし、プレーンヨーグルトを少量ずつ加えて混ぜる。

２に、レモン汁を加え、お好みでラム酒とかを加えても良いです。

別のボウルに150mlの生クリームを7分たて程度に泡立てる。

鍋に生クリーム50mlを入れて沸々するまで温めてホワイトチョコレート45gを溶かして滑らかにする。

ゼラチンを水30mlでふやかす。

5にふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンの粒が残らないよう、しっかり溶かしきってトロトロにする。

3に7をゆっくり混ぜながらダマにならないよう加えていく。更に７分立てにした生クリーム４を数回に分けて混ぜ合わせる。

８を型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。