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ゴーヤの苦手な人にお薦め!ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの苦手な人にお薦め!ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの苦手な人にお薦め!ゴーヤの佃煮

saladcake
saladcake @cook_40106596

ゴーヤが苦手な人な主人に「おいしい!」と大好評。ごはんがすすみます!
このレシピの生い立ち
お知り合いの方からゴーヤを沢山頂いたのですが、苦味が苦手なので佃煮にしてみました。

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お知り合いの方からゴーヤを沢山頂いたのですが、苦味が苦手なので佃煮にしてみました。

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ゴーヤの苦手な人にお薦め!ゴーヤの佃煮

saladcake
saladcake @cook_40106596

ゴーヤが苦手な人な主人に「おいしい!」と大好評。ごはんがすすみます!
このレシピの生い立ち
お知り合いの方からゴーヤを沢山頂いたのですが、苦味が苦手なので佃煮にしてみました。

ゴーヤが苦手な人な主人に「おいしい!」と大好評。ごはんがすすみます!
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お知り合いの方からゴーヤを沢山頂いたのですが、苦味が苦手なので佃煮にしてみました。

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材料

  • ★ゴーヤー 5~10本
  • ★薄口醤油 50cc
  • ★濃口醤油 100cc
  • ★味醂 100cc
  • ★酢 100cc
  • ★梅干し 大1個
  • ★砂糖(三温糖) 150g
  • 鰹節 ひとつかみ
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは、縦半分に切り、ワタを綺麗に取り、水洗いして5ミリ厚さに小口切りにし、塩もみして水気を良く絞る。

  2. 2

    鍋に、★の材料をすべて入れ、良く混ぜ合わせる。

  3. 3

    2の鍋に、1のゴーヤを入れて、汁気がなくなるまで、焦がさないように、時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰める。

  4. 4

    火を止めてから、鰹節を加え、さっと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

最初は、ゴーヤノ水分が出てきますが、煮詰まると焦げないように注意して下さい。

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saladcake
saladcake @cook_40106596
2013/08/04 07:00に公開
還暦が目前に迫ってきた私達夫婦の食卓は、なるべく胃腸に負担をかけない、野菜中心を心がけてはいるものの、ついついマンネリ化してしまいがちです。脳活にも役立つ料理は、私のボケ防止のためでもあり、日々楽しんで作りたいと思います。でも、一番は、楽しく食べること!どんなご馳走も、楽しく食べないと体に害になりますから・・・
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ かつお節 梅ぼし

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