濃厚！海老のアボガドクリームパスタ
アボガドが溶け込んでねっとりとしたクリームソースに仕上げました。トマトの酸味が絶妙に合うので、是非試してみて下さい！
このレシピの生い立ち
普通のクリームソースではなく、アボガドソースにしてみました。ねっとりまとわりつく感じが濃厚で美味しいです。
生クリームだと重たいと感じる人もいると思うので、その場合は牛乳でやって下さい。我が屋は、半々でブレンドすることが多いです。
濃厚！海老のアボガドクリームパスタ
アボガドが溶け込んでねっとりとしたクリームソースに仕上げました。トマトの酸味が絶妙に合うので、是非試してみて下さい！
このレシピの生い立ち
普通のクリームソースではなく、アボガドソースにしてみました。ねっとりまとわりつく感じが濃厚で美味しいです。
生クリームだと重たいと感じる人もいると思うので、その場合は牛乳でやって下さい。我が屋は、半々でブレンドすることが多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタの茹で湯を沸かす。塩分は水の量の1％。
- 2
材料は全て先に用意する。
ニンニクはみじん切りに。きのこは適当なサイズにカット。 -
- 3
ズッキーニは日が通りやすいように1cm幅の拍子切りにする。
トマトは湯むきして種を取り2cm大にカットする（※a）。 -
- 4
アボガドはソース用と仕上げ用で使い分ける。
半分は細かく刻んで溶けやすくする。残り半分は2cm大にカットする：写真左。
-
- 5
パスタを茹で始める。
バターとオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出てきたら、ズッキーニときのこを加え塩を振り炒める。 -
- 6
焼けてきたら海老を加えてさっと炒める。※炒め過ぎると固くなるので軽くで良い。
- 7
生クリームor牛乳を加え、ソース用に細かく刻んだアボガドも加えて、一煮立ちさせる。塩コショウで調味する。※薄目が良い。
- 8
パスタがアルデンテになったらソースに加え、トマトと仕上げ用アボガドを加える。
ソースとパスタを加熱しながら混ぜ合わせる。 - 9
お皿に盛り付けて、仕上げに黒胡椒とパルミジャーノ（パルメザン）をふりかければ完成！
-
コツ・ポイント
クリームソースはすぐに重たくなるので、煮立ったら火を止めて、パスタと混ぜる時まで必要以上に加熱しないように。
ソースに溶かす用のアボガドは、しっかりと混ぜて溶かしこんで下さい。逆に、仕上げ用のアボガドはあまり触らないようにしましょう。
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