アボカドの種と皮をとり、一口大に切る。わさび醤油を作り、アボカドを絡める。

カッテージチーズ、アボカド、水煮大豆、生ハムをボウルでザックリ混ぜ合わせて出来上がり。

カッテージチーズの作り方。
牛乳500ccを鍋で温め、指を入れて1〜2秒で出してしまうぐらいの温度になったら火を止める。

酢大さじ2を入れてゆっくり混ぜ、冷めるまでそのまま置いておく。同量のレモン汁でも出来ますが、仕上がりは柔らかくなります。

ザルにキッチンペーパーを敷いて漉す。手で絞って水分を抜く。やりすぎるとポソポソになるので注意してください。

塩を少々混ぜて出来上がり。塩を入れないとお菓子にも使えます。今回は全量使ったので約100gです。