枝豆を房から取り、ザルで水洗いして泥を落とす。

塩味が染みるようにキッチンバサミで両端を切る。この手間が美味しさのポイント。

うぶ毛を取り色鮮やかに茹でるため、大さじ1杯の塩を振りゴシゴシこすり洗い。

フライパンに枝豆が軽く浸る程度の少ない水を入れ、大さじ4杯の塩を加えて沸騰させる。

枝豆をフライパンに投入。茹で時間は4分。少々芯が残っても余熱で熱が通るのでOK！茹ですぎNG。

茹で上がった枝豆をザルに移して完成！団扇などで粗熱を取って冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい！絶対に水洗いで冷やさないこと。