エリンギは半分に切ってから縦にスライス。プチトマトは半分に、ささみは一口大に割いておく。小松菜は茎を4㎝幅に切る。

沸騰した湯に塩を加えてパスタを茹でる。フライパンにオリーブオイルを入れてエリンギとささみを炒める。

小松菜の茎、プチトマト、小松菜の葉の順に加えて炒める。葉がしんなりしたら、松茸お吸物のもとを加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにパスタのゆで汁をお玉半分位加えて少し水分が残る程度に炒め合わせる。黒コショウをかけて完成。