ニラみそ雑炊
赤だし（八丁味噌）のお雑炊です。深みのある赤だしとニラの風味がポイント。いつものお雑炊に飽きたときにいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
愛知県出身でもないのに八丁味噌やその合わせである赤だし（カクキューがBest♪）を常備するほど、名古屋飯が大好きな私。中でも味噌煮込みうどんの最後、ご飯にだしととろりとした半熟卵をかけて食べるのが最高。それを手軽に再現したくて作りました♪
ニラみそ雑炊
赤だし（八丁味噌）のお雑炊です。深みのある赤だしとニラの風味がポイント。いつものお雑炊に飽きたときにいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
愛知県出身でもないのに八丁味噌やその合わせである赤だし（カクキューがBest♪）を常備するほど、名古屋飯が大好きな私。中でも味噌煮込みうどんの最後、ご飯にだしととろりとした半熟卵をかけて食べるのが最高。それを手軽に再現したくて作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて、中火に掛ける。
卵を冷蔵庫から出しておく。（室温に戻すため） - 2
ごはんを水で軽く洗って、ざるに開けてしっかり水切りをする。
- 3
なめこは水で軽く洗い、水を切る。ニラは洗って1～1.5cm長さに切る。
- 4
鶏肉は1～1.5cm角に切る。
- 5
お湯が煮立ったら、粉末だしと4の鶏肉を入れる。
- 6
お味噌をだしに溶いて、2のごはんを加えて中火で5分くらい煮る。
お味噌の量は参考まで。だいたい大さじ2くらいです。 -
- 7
ごはんがだしを吸って好みの硬さに近づいて来たら、3のなめこを入れて、ざっと混ぜる。
- 8
ひと煮立ちしたら、卵を割りいれ、周りにニラを散らして、卵にだしを3回くらいかけてから、鍋の蓋をする。
- 9
30秒くらいしたら火を止めて出来上がり。
- 10
私は最後に卵をまるごと茶碗によそって、黄身を崩してごはんに絡めて頂きます。味噌煮込みうどんの卵とご飯風の食べ方です（笑）
-
コツ・ポイント
お味噌の香りが飛んでしまうので、あまり煮立たせないように注意して。
実は赤だしは塩分が少ないので、しょっぱくはないですよ。
お肉は豚こまを切ったものや、豚や鶏のひき肉でも。
きのこはえのきも合います。
京都の原了郭さんの黒七味も合います♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
