ボールに卵黄、牛乳、砂糖30グラムを入れ、そのつどよく混ぜる。

2に1の・印粉類とサラダ油を入れ、よく混ぜる。

別のボールでメレンゲ作り。卵白と砂糖30グラムを数回に分けて、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと作る。

4のメレンゲの1/2を3に混ぜ、なじませるように混ぜる。残りのメレンゲをゴムベラに替えて泡を消さないように混ぜる。

型に5をいれ、オーブンで25から30分焼き、型をはずして網の上で冷まし、シートをはがす。

仕上げに粉砂糖でトッピングもいいですよね。