手汚さず からあげ
洗い物は増やさない。
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鶏もも肉をぶつ切りにしポリ袋に入れ、
☆を加えて手で揉み込み、
10分放置
卵を割り入れて揉み込み、
新しいポリ袋に箸で1つずつ肉を移す
(余分なタレを取り除くため)
「片栗粉+薄力粉」を加えて馴染むまで再びよく揉み込み、
油を150度に予熱(この間放置して粉を馴染ませる)
5分揚げ、ペーパーを敷いた皿に上げ4~5分程放置
190度の油で30秒程(こんがり色づくまで)揚げる
ペーパーを敷いた皿に上げ油をきる
必ず衣付けの前にポリ袋を変える(手順2)ことで衣が上手く付く。
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