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手汚さず からあげ-レシピのメイン写真

手汚さず からあげ

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材料

2~3人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • ☆しょうがチューブ 10cm
  • ☆にんにくチューブ 5cm
  • ☆醤油 大さじ3(49g
  • ☆酒 小さじ1.5(11g
  • 卵 1個
  • 片栗粉+薄力粉(合計74g) 大さじ6+大さじ2
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉をぶつ切りにしポリ袋に入れ、
    ☆を加えて手で揉み込み、
    10分放置

  2. 2

    卵を割り入れて揉み込み、
    新しいポリ袋に箸で1つずつ肉を移す
    (余分なタレを取り除くため)

  3. 3

    「片栗粉+薄力粉」を加えて馴染むまで再びよく揉み込み、
    油を150度に予熱(この間放置して粉を馴染ませる)

  4. 4

    5分揚げ、ペーパーを敷いた皿に上げ4~5分程放置

  5. 5

    190度の油で30秒程(こんがり色づくまで)揚げる

  6. 6

    ペーパーを敷いた皿に上げ油をきる

コツ・ポイント

必ず衣付けの前にポリ袋を変える(手順2)ことで衣が上手く付く。

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2017/02/01 02:58に公開
音楽と服とご飯がスキ。自分用メモとして。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 薄力粉 卵 酒

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