ムネ肉deサク旨♪テリマヨねぎまみれ～
ムネ肉なのにパサパサしない♪下処理や蜂蜜効果でしっとり柔らか～♪衣サクサク旨♪
おつまみやお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
照り焼きチキンを作ろうと思ってたのに解凍したお肉がムネ肉だったので油淋鶏に変更しようと思ったけど、長ネギも無かったので〔笑 ムネ肉でもしっとりサクサクな油淋鶏みたいな照り焼きチキンが食べたくて、下処理やらタレに工夫しながらレシピ化しました♪
ムネ肉deサク旨♪テリマヨねぎまみれ～
ムネ肉なのにパサパサしない♪下処理や蜂蜜効果でしっとり柔らか～♪衣サクサク旨♪
おつまみやお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
照り焼きチキンを作ろうと思ってたのに解凍したお肉がムネ肉だったので油淋鶏に変更しようと思ったけど、長ネギも無かったので〔笑 ムネ肉でもしっとりサクサクな油淋鶏みたいな照り焼きチキンが食べたくて、下処理やらタレに工夫しながらレシピ化しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮を剥ぎ観音開きにします。ラップをかぶせ綿棒でバシバシ叩きます〔全体が平らになる事を目安に〕その後そぎ切りにします
- 2
ボウルに１と下処理の★マークの調味料も一緒に入れてしばらく漬けこみます
- 3
ビニール袋に衣〔片栗粉；小麦粉〕を３；１の割合で入れて軽く混ぜます
キッチンペーパーで２の水分をふき取り↑衣をつけます - 4
フライパンに少し多めの油を熱し、衣付けした鶏肉を焼いていきます
片面こんがりなったら反対に返してもう片面も焼いていきます - 5
仕上げのたれ＊の調味料をカップや小さなボウルなどに入れてしっかり混ぜておきます
- 6
４に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油をふき取り、５を入れて照りを出します
両面絡めたらお皿に盛りつけます - 7
最後のトッピング◎マヨネーズ・カットしたネギをトッピングしたら完成です
ごまを少々ふっても食感が楽しいです＾＾ - 8
※ムネ肉の下処理大事です。手順１～２に記載してますが下処理だけのレシピも載せてます→レシピID : 19585817
コツ・ポイント
※このレシピを思いついた頃は手順４で蒸し焼きにしましたが、蒸された水分で衣が剥がれやすかったので蒸し焼きする事はやめてレシピUPする事となりました。焼いてる最中、火加減ご注意下さい！
※みりん風調味料ではなく、本みりんを使用です
つくれぽ
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