さつま揚げは、太目の細切りに(5mm)、アボカドは、適当な大きさに切り分けて、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを大2～3熱し、ニンニクを弱火で香がでるまで炒める。

さつま揚げを投入して、オイルを馴染ませるように炒め、さつま揚げが温まったらアボカドを投入して炒める。

アボカドが馴染んだら、めんつゆと、追加用オイルをテニスボールくらいの円を書くようにサッと回し入れる。