豆腐と米粉でふわふわお好み焼き
市販の千切りキャベツで、お手軽に！山芋がなくても、おとうふで胃にも優しくふわふわに焼けるお好み焼きです。
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- 1
ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でなめらかにつぶす。卵、だしの素、水、塩を加えて混ぜる。
- 2
米粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜたら、千切りキャベツを加え、さっくり混ぜる。
- 3
フライパンを中火で熱し、油をひく。生地を丸く流し入れ、少し広げる。
- 4
豚バラ肉を上にのせる（生地に混ぜ込まない）。
- 5
ふたをせずに中火で3~4分、焼き色がつくまで触らずに焼く。
- 6
裏返したらふたをして、中火で4〜5分蒸し焼きにする。
- 7
ふたを取り、強火で30秒ほど焼いてカリッと仕上げる。お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成！
コツ・ポイント
焼き色がつくまで触らないことで、外はカリッと、中はふわふわに仕上がります。厚めに焼くのもオススメです。生地にネギやチーズを混ぜ込んだり、豚肉以外にもたこぶつやシーフードミックス、輪切りにしたウインナーなど、色々混ぜるのもありです！
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