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ズッキーニの塩麹きんぴら
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ズッキーニの塩麹きんぴら-レシピのメイン写真

ズッキーニの塩麹きんぴら

LULU
LULU @cook_40014385

ズッキーニはイタリアンって雰囲気がありますが、和食としてもおいしいのです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニの和の味が食べたくて作りました。

ズッキーニはイタリアンって雰囲気がありますが、和食としてもおいしいのです。
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ズッキーニの塩麹きんぴら

LULU
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ズッキーニはイタリアンって雰囲気がありますが、和食としてもおいしいのです。
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材料

  • ズッキーニ（短冊切） 2本
  • にんじん（千切り） 1本
  • 白ごま 適量
  • 糸とうがらし 適量
  • 塩麹 小さじ1
  • ごま油 適量
  • みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    切ったズッキーニとにんじんをごま油で炒める。みりんをからめる。

  2. 2

    炒めたら火を止め、白ごまを和える。粗熱がとれたら塩麹をいれてさらに和え、しばらく置く。

  3. 3

    糸とうがらしを上に散らして出来上がり！

コツ・ポイント

食べる1時間前ぐらいに作るのがベスト。塩麹にある酵素は60℃以上の熱を加えると消滅してしまいます。塩麹は、必ず本品の粗熱を取ってから混ぜてください。

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LULU
LULU @cook_40014385
2012/05/07 02:22に公開
Tomokoです。お料理、食べ歩き、ネイル、コスメ、ガーデニングが好きです♪
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん ズッキーニ こうじ トウガラシ

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