食べる30分前くらいにつゆを作ります。○の材料をなべに入れ沸騰させます。沸騰したら火を止め砂糖をいれてかき混ぜます。

１のなべを放置して粗熱をとって、つゆ保存用のペットボトルへ移します。ボトルの中へ胡麻油を加えて軽く振ったら冷蔵庫へ

蕎麦を茹でている間にキュウリを斜め切りにしてから千切りにして水にさらしておきます。ネギも縦に千切りにします

蕎麦が茹であがったら冷水で軽く洗って水気を切ります。

皿に蕎麦をもってキュウリ、ネギ、煎り胡麻をのせて皿の端にワサビを添えます。冷蔵庫で冷やしたつゆをかけて完成です。