フルーツライチ缶が無い場合は、サバに合いそうな崩れないフルーツ缶詰めを用意。豆腐は重しして水切り大き目カット。

ボールに塩と水とa群を入れ、ラップしてレンチンする。絹さやは青色出す為冷水に。b群は一緒に少ない水でレンチン、煮汁使う。

c群を全部一緒にフライパンに入れ、火をつけ、沸騰させ、味をみる。スープが固めなのでサバ缶のゆすいだ水も入れ様子みて使う。

サバは、大きければ食べやすいようカット。あまり小さく崩さないことがポイント。

サバ缶の汁も全部使う。荒切りトマトソースとミニトマトも一緒にして、ソースの固さはゆるくなく固くなく。

そのc群と豆腐が入った様子の写真。固めにする為、水切り豆腐を使ったが時間が無い場合は湯豆腐感覚でもOk。都合で臨機応変。

半熟ゆで卵は、味付けでも無しでもOK。やり方200㏄水に卵入れ中火でフタ７分流水で２分殻をむき醤油味醂出しの素に漬け込む

時間が無い時は縦型カップに入れキッチン紙ペーパー乗せると平均漬けOK、これは6分だったため柔かくなった。他少、固めがいい

a群のレンチンなどをいよいよフライパンで合わせる。スープがゆるい時はこの汁も使う。

写真真ん中は、別のサバ缶で牛乳で溶いて辛くしたものだが無くてもよい。ある程度煮て味を整えた後にa群を散らばす。色付けだ。

b群のムール貝やホタテ貝を形よく盛り付ける。貝類が無い場合それに見合ったもので代用。レタスちぎったものでも形良いならOK

ただし、色よく形よくバランスよく。半熟卵を乗せ、最後に卵の間位に、生クリームをスプーンで点点とポイントよろしくたらす。