じゃが芋を皮ごと綺麗に洗い、４～６等分に切る（食べ易い大きさで）

油を熱したフライパンでじゃが芋の表面に焼き色を付け、蓋をして弱火で竹串がスっと通るまで蒸し焼きにする。

じゃが芋を端に寄せて（水分がたくさん出てたら軽く拭き取って）牛肉を入れて中火で炒める。

牛肉に火が通ったらマヨネーズと塩を加えて全体に混ぜながら炒め、マヨネーズが溶けて全体に馴染んだらブラックペッパーを振る。