なすとピーマンの味噌炒め

なすとピーマンの味噌炒め-レシピのメイン写真

なすとピーマンの味噌炒め

お腹がぐう @cook_40051654

ピリ辛の味噌となすの相性はバツグン！ご飯に乗せてどんぶりにしても美味しいですよ(^^)v
このレシピの生い立ち
回鍋肉(ホイコーロー)の合わせ調味料を手作りするようになって、それをなすに使ってみたのが始まりだったと思います。

ピリ辛の味噌となすの相性はバツグン！ご飯に乗せてどんぶりにしても美味しいですよ(^^)v
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回鍋肉(ホイコーロー)の合わせ調味料を手作りするようになって、それをなすに使ってみたのが始まりだったと思います。

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お腹がぐう @cook_40051654

ピリ辛の味噌となすの相性はバツグン！ご飯に乗せてどんぶりにしても美味しいですよ(^^)v
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回鍋肉(ホイコーロー)の合わせ調味料を手作りするようになって、それをなすに使ってみたのが始まりだったと思います。

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材料

４人分

なす中３本
ピーマン４個
豚肉 100g
サラダ油大さじ２
合わせ調味料
味噌大さじ２
砂糖大さじ１
みりん大さじ１
しょうゆ小さじ１
中華だしの素小さじ１
豆板醤小さじ１

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作り方

1

豚肉とピーマンは一口大に切り、なすは乱切りにする。調味料は合わせておく。
2

熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひき、豚肉を炒める。色が変わったらサラダ油大さじ２を追加してなすを炒める。
3

なすに８分通り火が通ったらピーマンを加えてさっと色よく炒める。調味料を加えて全体に絡んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

レシピの味噌は合わせ味噌です。
辛さはお好みでどうぞ。

ダイエット中で油を控えたい場合は、味は落ちますが大さじ２の油をやめても大丈夫です。その場合は、フライパンに蓋をして中火で蒸し焼きにすると早くなすに火が通ると思います。

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お腹がぐう @cook_40051654

2012/05/07 04:41に公開

昔はスリムだったのに、今では立派なおばさん体型に…美味しいものが大好きだから食べるのは我慢できないし、かと言って運動は続かないし…食べても太らない、しかも美味しいレシピを探さねば！

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このレシピのキーワード

炒めものなす豚肉ピーマン味噌

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