フライパンに油を熱しておく。
ボールにコフタの材料を全て入れて手で混ぜる。水っぽかったらもっとベサンを足してください。

コフタを丸く丸めて、良く熱した油で揚げていきます。茶色に色づくまで4分ほど転がして揚げて油を切っておく。

トマト、グリーンチリ、しょうがを適当に切りミキサーにかける。

フライパンに油大匙3を熱し、温まったらヒング、クミンシードをいれはじけたらベサンをいれ30秒ほど炒める。

ミキサーの中身を投入します。半分ぐらいになるまで煮たらコリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリック、塩を入れて混ぜる

ヨーグルトを塩も投入して3分ほど炒めて油が分離し始めたら水2カップを加える。沸騰したら蓋をして３分ほど弱火で煮る。

蓋を開けてコフタを入れる。沸騰したらまた蓋をして5分ほど煮る。刻んだコリアンダーの葉を入れたらできあがり。