もやしは洗ってざるにあげ水気をきる。
にらは食べやすい長さに切る。

フライパンにごま油を熱しもやしをさっと炒める。
次ににらも加えてさっと炒める。

もやしとにらをざるにあげ、冷ます。
あら熱がとれたら鶏ガラスープの素を加え、下味をつける。
そのまま冷蔵庫で冷やす。

甘酢をつくる。
食べる直前にもやしとにらと和えて下さい。