作り置きに、お弁当に、レンコンのきんぴら
料理好きなオトン @cook_40130857
ふるさと納税で、レンコンをいただいたので、レンコンレシピを。やはり、きんぴらは定番だけど、美味しいですね。
このレシピの生い立ち
根菜類なら、なんでもきんぴらにできます。ごぼう の他、セロリも美味しいです。
作り置きに、お弁当に、レンコンのきんぴら
ふるさと納税で、レンコンをいただいたので、レンコンレシピを。やはり、きんぴらは定番だけど、美味しいですね。
このレシピの生い立ち
根菜類なら、なんでもきんぴらにできます。ごぼう の他、セロリも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコン、にんじんを用意します。
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- 2
共に皮をむく。
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- 3
共に厚さ5mmのいちょう切りにします。少し にんじん が小さ目の方が良い。
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- 4
レンコンは、切ったら水にさらす。
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- 5
鷹の爪はタネを取り、輪切りにする。
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- 6
鍋にごま油をひく。
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- 7
ごま油に輪切りにした鷹の爪を入れ火をつける。鷹の爪を焦がさないように、油となじませる。
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- 8
いちょう切りにした人を入れ、強火で2分ほど炒める。
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- 9
にんじんに火が通ったら、水にさらしていたレンコンの水を切り、共に炒める。
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- 10
強火で5分ほど炒めると、レンコンにも火が通るので、●の調味液を入れて、更に炒める。
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- 11
水気がなくなるまで炒めて、最後に白ごま を入れて全体になじませて、できあがり。
コツ・ポイント
調味液は甘めがよければ、砂糖多めに。しょうゆ、鷹の爪 も好みに応じて増減してください。
調味液を入れたあと、水分がなくなったあと、味見して、醤油、みりん、砂糖で好みの味にしてみてください！
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