ベーコンは拍子切り、じゃがいもはサイコロ状にカットにして水にさらす。にんにくは粗みじん切り。

じゃがいもを、水気を切らずに平皿に移し、ふんわりとラップをかけて電子レンジで半透明になるくらいまで加熱。

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくとベーコンを炒める。香りが立ったらじゃがいもを投入して軽く塩胡椒。

塩多めのお湯でパスタを茹でる。パスタが全て沈んだら、おたまひとすくい分の茹で汁をフライパンへ。

フライパンにシュレッドチーズを入れて混ぜ溶かし、生クリーム、オリーブ、白ワイン、コンソメを投入。汁気が少なければお水を。

パスタが茹で上がったら、湯切りせずトングでそのままフライパンへ。ソースとよく絡める。

器に盛りつけ、胡椒とパセリをふって完成。