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手づくりめんつゆ☆作り置きに…-レシピのメイン写真

手づくりめんつゆ☆作り置きに…

Mature1028
Mature1028 @cook_40150511

自分の覚え書き用です。
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母がいつもめんつゆは手づくりだったので、私も市販ではなくて手づくりにするようにしています。

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材料

約400ml程度
  • 醤油 1カップ
  • みりん 1カップ
  • 酒 1/2カップ
  • 昆布 8㌢程度
  • かつお節 20ｇ
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作り方

  1. 1

    材料をすべて鍋に入れて中火で沸騰させる。

  2. 2

    沸騰したら弱火にして５分ほど煮立たせる。

  3. 3

    冷ませたらザルなどでこして保存容器へ。

  4. 4

    冷蔵庫で数日間保存できます。
    そうめんつゆにする場合は同量の水で薄めて使ってください♪

コツ・ポイント

甘めの味付けにしていますので、控えたい方はみりんを3/4カップくらいにしてください。

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Mature1028
Mature1028 @cook_40150511
2015/08/25 00:41に公開

このレシピのキーワード

かつお節 酒 コンブ

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