アレンジ色々担担スープ
そらぞう100602 @cook_40110962
豆板醤がなくても簡単美味しい担担スープが作れます
このレシピの生い立ち
鶏肉のゆで汁があったので、利用してみました。
豆板醤がなかったので、味噌、醤油、胡麻油、一味唐辛子で代用。
豆板醤がなくても簡単、美味しく出来たのでアップしました^^
アレンジ色々担担スープ
豆板醤がなくても簡単美味しい担担スープが作れます
このレシピの生い立ち
鶏肉のゆで汁があったので、利用してみました。
豆板醤がなかったので、味噌、醤油、胡麻油、一味唐辛子で代用。
豆板醤がなくても簡単、美味しく出来たのでアップしました^^
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉のゆで汁500ccを鍋に入れる(ゆで汁がない場合は水+コンソメスープの素orウェイパー等で可)
-
- 2
1に味噌大さじ1.5を加える
-
- 3
2に醤油大さじ1/2を加える
-
- 4
3に胡麻油大さじ1/2を加える
-
- 5
4に一味唐辛子大さじ1/2を加える(唐辛子の量は好みで調節して下さい)
-
- 6
干しシイタケ20グラムをひたひたの水で戻す。柔らかくなったら水を絞り小さめに刻む。戻し汁は5に加える
-
- 7
にんにく3~5片(大きさによって調節)をみじん切りにして5に加える
-
- 8
白菜1/2枚ほど2を一口大に切る。写真は白菜、牛乳100cc、シイタケの戻し汁(戻し汁は火を点ける前の鍋に入れる)
-
- 9
牛乳、白菜以外の全てを鍋に入れたら火を点け、味噌がとけるようにかき混ぜる。味噌がとけ沸騰したら白菜、牛乳の順で加える
-
- 10
9が再度沸騰したら完成。
今回はチキンラーメンのようなスナック麺にスープを注ぎキュウリ、食べるラー油、胡麻をトッピング -
コツ・ポイント
調味料は好みで調節して下さい。特にスープの素等を使う場合は味が濃い目になります。味見のタイミングは牛乳を入れた後がお勧めです。濃ければ牛乳を足し薄ければ味噌を足すといいです。そうめんやおこげご飯、春雨等にかけても美味しいです。
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