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あさりと豆腐のマイルド味噌チゲ風
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あさりと豆腐のマイルド味噌チゲ風-レシピのメイン写真

あさりと豆腐のマイルド味噌チゲ風

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

優しい口あたりなのに後からぴりっとおいしい我が家のチゲは生姜もたっぷりで食べ終わってからも体がポカポカ♪ごはんにも合う!
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行った時のあさりを冷凍してたのでなんとなく作ってみたら凄くおいしかったです。

優しい口あたりなのに後からぴりっとおいしい我が家のチゲは生姜もたっぷりで食べ終わってからも体がポカポカ♪ごはんにも合う!
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潮干狩りに行った時のあさりを冷凍してたのでなんとなく作ってみたら凄くおいしかったです。

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あさりと豆腐のマイルド味噌チゲ風

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

優しい口あたりなのに後からぴりっとおいしい我が家のチゲは生姜もたっぷりで食べ終わってからも体がポカポカ♪ごはんにも合う!
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潮干狩りに行った時のあさりを冷凍してたのでなんとなく作ってみたら凄くおいしかったです。

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材料

2~3人前
  • あさり 200g
  • 木綿豆腐 200g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 生姜(みじん切り) 1片
  • 胡麻油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 水 3カップ(600cc)
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • 唐辛子粉 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みそ 大さじ1
  • コチュジャン 小さじ1
  • 卵黄 2個
  • 胡麻 お好みで
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作り方

  1. 1

    あさりは塩水でしっかり砂抜きをしておく。

  2. 2

    鍋に胡麻油を入れて、ニンニクを生姜を香りが出るまで炒める。

    • あさりと豆腐のマイルド味噌チゲ風作り方2写真
  3. 3

    2に1のあさりと酒を加えて鍋の蓋をしてあさりを約1分蒸し焼きにする。

    • あさりと豆腐のマイルド味噌チゲ風作り方3写真
  4. 4

    3に水、鶏ガラスープ、砂糖、唐辛子パウダーを加えてひと煮たちさせる。

    • あさりと豆腐のマイルド味噌チゲ風作り方4写真
  5. 5

    4にみそとコチュジャンを溶く。

    • あさりと豆腐のマイルド味噌チゲ風作り方5写真
  6. 6

    5に食べやすく切った豆腐を加える。

  7. 7

    後はお皿に入れて、胡麻をふり、卵黄を落としたら完成。

  8. 8

    白ご飯をスープに浸して食べるとクッパ風でまたおいしいです♪

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は唐辛子とコチュジャンを抜いて作って下さい。

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/05/16 23:16に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

にんにく 酒 コチュジャン もめん豆腐 アサリ ゴマ 味噌 しょうが 卵黄

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