生の胡桃を使用する場合はローストして冷ましておく。150度のオーブンで10〜15分。途中で胡桃の上下を返して下さい。

オーブンを170度で予熱開始。胡桃を細かく刻む。

量りの上にビニール袋をセットし、薄力粉、砂糖、塩、刻んだ胡桃を入れて袋を軽く振って混ぜる。

サラダ油を量り入れて揉み混ぜる。

ひとまとまりになればOK。

袋のまま四角く形を整える。大きさを揃える為の作業なので省略可。工程⑧へ進んで下さい。

袋の上から包丁を押し当て、作りたい個数分に分ける。今回20等分に分けましたが、16〜20等分くらいが丁度いい大きさです。

一つ分ずつ手に取り丸めたら、オーブンシートを敷いた天板に間隔を開けて並べる。

全て丸めたら170度のオーブンで15分程焼く。

焼き上がり。一回り大きく膨らみほんのりと焼き色が付きます。焼き立ては崩れやすいので、天板のまま冷ます。

粉砂糖でお化粧する場合は、ビニール袋に冷ましたクッキーと粉砂糖を入れて優しくまぶして下さい。