野菜たっぷりが鹿児島「風」の塩ラーメン
ぴっぴのすけ @cook_40048847
鹿児島風ときたらトンコツで野菜たっぷりなんだけど、正直トンコツ苦手（笑）市販の塩ラーメンで野菜たっぷりに仕上げました
このレシピの生い立ち
キャベツの千切りでゆでたものをトッピング、これが鹿児島ラーメンの条件のひとつだと聞きました。昔 学生向けにボリューム付けたのが始まりだとか。一つの鍋で完結するのが 主婦飯らしい 実家でよく作ってもらったトッピングでもあります。
野菜たっぷりが鹿児島「風」の塩ラーメン
鹿児島風ときたらトンコツで野菜たっぷりなんだけど、正直トンコツ苦手（笑）市販の塩ラーメンで野菜たっぷりに仕上げました
このレシピの生い立ち
キャベツの千切りでゆでたものをトッピング、これが鹿児島ラーメンの条件のひとつだと聞きました。昔 学生向けにボリューム付けたのが始まりだとか。一つの鍋で完結するのが 主婦飯らしい 実家でよく作ってもらったトッピングでもあります。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす。
キャベツは3～5ｍｍ幅の粗い千切りに。
もやしときくらげ・キャベツを沸いた湯で1～2分ゆでる。 - 2
※バラ肉など生肉を使うときはしゃぶしゃぶの要領で 野菜と一緒に火を通して引き上げておくと固くならない。
- 3
野菜はザルに引き上げて、残ったお湯で ラーメンをゆでる。時間通り。
- 4
スープを入れて、熱々をどんぶりに。野菜たっぷり、お好みの具材・ネギを一緒にのせて。
召し上がれ＾＾
コツ・ポイント
スープの味はお好みで良いのですが、塩か塩系のトンコツが合うと思います。キャベツともやし（できれば きくらげまで）は外せない食材。野菜テンコモリで作って 後ろめたさ？を打ち破るヘルシー麺にしてください！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18888478
