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母の味、赤魚の煮付け
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母の味、赤魚の煮付け-レシピのメイン写真

母の味、赤魚の煮付け

くめかなちゃん
くめかなちゃん @cook_40145425

脂の乗った赤魚は、焼いて美味しいけど煮付けも大好き♪
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今日のわが家の晩御飯のおかずです♡

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母の味、赤魚の煮付け

くめかなちゃん
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脂の乗った赤魚は、焼いて美味しいけど煮付けも大好き♪
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材料

4~5人分
  • 赤魚 3匹
  • 水 200cc
  • 生姜 1片
  • 砂糖 大1
  • みりん 大2
  • 醤油 大3
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作り方

  1. 1

    赤魚を筒切りにして熱湯にサッと湯通しして臭みを取ります。

    • 母の味、赤魚の煮付け作り方1写真
  2. 2

    生姜を薄切りにして水、砂糖と一緒に沸騰させます。

    • 母の味、赤魚の煮付け作り方2写真
  3. 3

    赤魚を並べて最初は強火、再沸騰したら中火で5分落し蓋をして煮ます。醤油、みりんを加えて10分煮ます。

    • 母の味、赤魚の煮付け作り方3写真
  4. 4

    時々スプーンで煮汁を回しかけます。火を止めて2~3時間冷まして味を染み込ませます。

  5. 5

    食べる前に温めたら、魚を取り出し、煮汁にトロミがつくまで煮詰めます。お皿に魚を盛って煮汁を上からかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

ひと手間ですが、臭み取りの湯通しはしたほうがいいです。 

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くめかなちゃん
くめかなちゃん @cook_40145425
2013/09/09 07:55に公開
鳥海山と日本海に囲まれた、米どころ酒田に住んでいます。お米もお酒もお魚もお野菜もお肉も、とにかく何でも美味しいんですよ♥「ゴハンが一番の楽しみ~」な旦那様とお姑さん。毎日( ゚v^ ) オイチイって言ってもらえるゴハン作りにクックパッドの皆サマのレシピは大きな味方です。簡単、節約、ヘルシーなアイデア料理大好きです。
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煮付け 赤魚 しょうが

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