たこと茄子のアンチョビ炒め
ivory snow @cook_40052513
簡単にササッとできるイタリアン♪
味付けはアンチョビにお任せ！
おつまみにも良いですが、パスタと和えても美味しいです！
このレシピの生い立ち
魚介を使ったイタリアンが食べたくて、たこと茄子があったので。
たこと茄子のアンチョビ炒め
簡単にササッとできるイタリアン♪
味付けはアンチョビにお任せ！
おつまみにも良いですが、パスタと和えても美味しいです！
このレシピの生い立ち
魚介を使ったイタリアンが食べたくて、たこと茄子があったので。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは一口大の乱切りにし、ボウルに入れ塩をまぶして15分ほどおき、水気をしっかりと絞る。
- 2
たこは薄くそぎ切りに、にんにくは好みでみじん切りでも薄切りでも。
アンチョビも細かく刻む。 - 3
フライパンにオイリーブオイルを入れ、火をつける前ににんにくを入れ、弱火にして香りが出てきたら中火で茄子を炒める。
- 4
茄子が色づいてしんなりしてきたら、アンチョビを加え、軽く混ぜたらゆでだこを入れ手早く炒め合わせる。
- 5
最後にパセリと粗挽き胡椒を入れ、手早くひと混ぜして出来上がり！
コツ・ポイント
茄子に塩をしたあとは、良く絞ってくださいね。
アクが抜け調味料も入りやすくなり、オイルも少量で済みます。
たこは炒めると縮むので、薄く面が大きくなるようにそぎ切りにしてください。
つくれぽ
関東に夫と二人暮らし。不器用ながら、お料理は作るのも食べるのも大好きです♪食べ物の好き嫌いは、多少ありますが「食べられないもの」はありません！なんでも有難くいただきます。基本せっかちで雑な性格ですが、シンプルでナチュラルな生活を出来るだけ丁寧に過ごそうと心掛けております。こちらではみなさんの素晴らしいレシピを参考に、これからも楽しくお料理していきたいです。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18914233
