金目の鱗を丁寧に取ってください。

ごぼうをフライパンに合わせて切ってその上に金目鯛を置きます。
こうすると後で皮や身がはがれず綺麗に取れます。

上の分量の調味料と生姜を入れます。

アルミで落し蓋をして中火で火をつけますけます。

15分位したら落し蓋を外し少し汁を掛けながら煮詰めます。

煮詰まったら金目鯛を取ります

ごぼうと生姜も取り食べやすい大きさに切ります。

残った煮汁をさらに煮詰めます。

煮汁を掛けたら出来上がりです。