簡単☆鶏ハム 茹でたら直ぐ食べ可
チェックのミニくま @cook_40054758
調味料2つ！寝かせますが、茹でたら直ぐ食べられます♪しっとりしたのを頂きたい方は冷蔵庫で冷やしても☆
このレシピの生い立ち
サラダチキンがお店に置いてなく、作ろうと思いました。余熱で火を通すのがなかなか待っていられない(笑)ので、蒸し焼きにしました。砂糖は黒糖を使用した時、ポリ袋を揉み込み過ぎて穴をあけてしまったことがあるので、水と一緒に煮込みました。
簡単☆鶏ハム 茹でたら直ぐ食べ可
調味料2つ！寝かせますが、茹でたら直ぐ食べられます♪しっとりしたのを頂きたい方は冷蔵庫で冷やしても☆
このレシピの生い立ち
サラダチキンがお店に置いてなく、作ろうと思いました。余熱で火を通すのがなかなか待っていられない(笑)ので、蒸し焼きにしました。砂糖は黒糖を使用した時、ポリ袋を揉み込み過ぎて穴をあけてしまったことがあるので、水と一緒に煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に鶏胸肉と生塩麹を入れよく揉み込みポリ袋の口をしめ冷蔵庫のチルドルームに入れ1日浸けておく。
- 2
フライパンに⑴と砂糖と水を入れ蓋をし、中火で7分〜煮汁が半分になる迄火にかける。裏返し蓋をし中火でもう7分火にかける。
- 3
水分は飛んでいる。水分がある時は飛ぶまで加熱する。包丁でスライスして直ぐ頂ける。お好みで冷やしてから頂く。
- 4
＊分かりづらい表現だった為一部書きかえました。また生焼け防止の為冷蔵庫に入れる時間を前より長くしました。
コツ・ポイント
生塩麹の分量は肉の重さの10%位です。今回は22gでした。生焼け防止に冷凍していた肉だったら解凍はしっかりとしてください。フライパンに袋から取り出した肉を入れその次に砂糖・水を入れます。出来立ては熱いので使い捨てビニ手使用しました。
つくれぽ
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