お好みの固さでゆで卵を茹でます。今回は半熟にしました♪(沸騰したお湯に8分茹でて、冷まし殻をむきます)

今回は塩糀と玄米熟成糀を使い、2種の味で作りました。

冷蔵庫に入れて、保存する。3日目ころから味が染み込み美味しくなる。5～7日ごろだとチーズのような味わい深い風味に♪

お好みの食べごろになったら半分に切り、ごまやネギなどトッピングして完成。