リコッタチーズたっぷりバジルのタルト

Name: リコッタチーズたっぷりバジルのタルト
Yield: 8-10人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: タルトの生地（23〜25センチのもの） ご自分で作る場合は「甘くないタルトの生地」を（レシピID :18943037）参照。; リコッタチーズ 750グラム; 生のバジルの葉 40グラム; イタリアンパセリ 20グラム; オリーブオイル 大さじ８; 卵 ２つ; 卵黄 卵１つ分; ブラックオリーブ（たねの取ってあるもの） 20粒程度; パルメザンチーズ（下ろし立てのもの） 大さじ４; 塩 少々; こしょう 少々

JKeller @cook_40077263

バジルとブラックオリーブの絶妙なコンビのほわほわのタルト。ブランチには人気の、リコッタチーズたっぷりの贅沢なタルトです。

このレシピの生い立ち
ロサンゼルスに居た頃ブランチにはかかせない甘くないタルトを研究し、このレシピに至りました。すでに欧米でお招きしたゲストにも一押しのこのタルトは日本では贅沢なリコッタチーズをたっぷりと使ったほわほわのタルトです。

バジルとブラックオリーブの絶妙なコンビのほわほわのタルト。ブランチには人気の、リコッタチーズたっぷりの贅沢なタルトです。

リコッタチーズたっぷりバジルのタルト

JKeller @cook_40077263

バジルとブラックオリーブの絶妙なコンビのほわほわのタルト。ブランチには人気の、リコッタチーズたっぷりの贅沢なタルトです。

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材料

8-10人分

タルトの生地（23〜25センチのもの）ご自分で作る場合は「甘くないタルトの生地」を（レシピID :18943037）参照。
リコッタチーズ 750グラム
生のバジルの葉 40グラム
イタリアンパセリ 20グラム
オリーブオイル大さじ８
卵２つ
卵黄卵１つ分
ブラックオリーブ（たねの取ってあるもの） 20粒程度
パルメザンチーズ（下ろし立てのもの）大さじ４
塩少々
こしょう少々

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作り方

1

フードプロセッサーにバジル、パセリ、オリーブオイルを入れて混ぜ、塩こしょうを加えて細かくなるまで更に混ぜる。
2

ボールに卵を泡立たせ、リコッタチーズを織り込むように加える。オリーブを細かく切る。
3

バジルとパセリのミックスと、オリーブをボールに加える。
4

パルメザンチーズを加え、既に焼き上がっているパイシェルに流し込み180度（350F）のオーブンで30−35分焼く。

コツ・ポイント

イタリアンフラットパセリは普通のパセリと比較して味がまろやか。普通のパセリを使う場合は味が強いので、使用量を半分の10グラム程度とすることをお勧め。

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つくれぽ

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JKeller @cook_40077263

2011/02/17 10:45に公開

アメリカと欧州在住歴20年以上。アメリカのクリナリースクールにて料理の基本を学ぶ。東京で『カルフォルニアスタイルのおもてなし』料理教室にてホームパーティーのやテーブルデコレーションの紹介をしていました。約３年半で『予約の取れない教室』に。現在は香港の自宅サロンにてアメリカ流のおもてなし料理を日本語で、英語では日本料理教室を開催中。サイト：www.LivingWithAccents.com

このレシピのキーワード

タルトバジルの葉卵イタリアンパセリリコッタチーズ卵黄

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