フライパンにそば粉と水を入れまぜ合わせる。

椎茸の戻し汁に昆布を入れだしを取る。

具を切る。戻した干ししいたけは細切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじん、大根はいちょう切り、さといもは乱切り。

ねぎは小口切り。鶏肉は細切りにする。

鍋にだし汁、具を入れ、野菜が煮えたらみそを入れる。

(1)のフライパンに火をかけそば団子を作る。そば団子をスプーンで形を整えて鍋の中に落とし入れる。

団子が浮き上がってきたら火をとめ器に盛る。

小口切りのねぎを散らし、柚子胡椒をのせる。