大根は皮をむき、厚さ7m～1cmくらいのいちょう切りにする。
焼きちくわは、縦半分、長さ4等分にしたものを斜め切りにする

厚手の鍋におろし生姜を入れ、大根を中火で炒める。
大根の表面が透き通ってきたら焼きちくわも入れる。

全体に油がなじんだら、味ぽんと水を入れ、落し蓋をして弱火で煮る。
5分後に上下を返し、再度落し蓋をして5分煮て完成。