ボウル全卵と卵黄を合わせてほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。

牛乳と生クリームを鍋で沸騰前まで温めてボウルに注ぎ入れます。

底を良く混ぜて均等な卵液にします。
卵液を濾し器で濾します。

容器の底にカラメルソースを入れて
卵液を10等分に分けて注ぎ入れ、アルミ箔で蓋をします。

湯気の立つ蒸し器で強火8分弱火8分火を消して8分加熱します。蓋をしっかりします。

プリンの表面が揺れないか確認して蒸し器から出して冷まし、冷蔵庫で良く冷やしてから頂きます。