きのこと揚げごぼうのマリネ
satorepi @cook_40039125
きのことごぼうたっぷり！簡単に出来る食物繊維豊富な健康マリネ。バルサミコ風味でワインのお供にも♪
このレシピの生い立ち
低糖質ダイエットをしているお友達のためにヘルシーで健康的なメニューを考えました。バルサミコ酢があれば断然おいしいので、ぜひ使ってください。ごぼうはちょっと手間がかかりますが、同じフライパンでお手軽に。好評だったので我が家の定番にします。
きのこと揚げごぼうのマリネ
きのことごぼうたっぷり！簡単に出来る食物繊維豊富な健康マリネ。バルサミコ風味でワインのお供にも♪
このレシピの生い立ち
低糖質ダイエットをしているお友達のためにヘルシーで健康的なメニューを考えました。バルサミコ酢があれば断然おいしいので、ぜひ使ってください。ごぼうはちょっと手間がかかりますが、同じフライパンでお手軽に。好評だったので我が家の定番にします。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにするかピーラーで薄くスライスし、水に浸してあくを取り水気を切る。きのこは石づきを取り手で割
いておく。 - 2
フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、ごぼうをからっとなるまで揚げ焼きにしてキッチンペーパーに取り、油を切っておく。
-
- 3
同じフライパンで油が多ければ減らし、足りなければ追加して大さじ1程度になるようにする。にんにくを香りが出るまで炒める。
- 4
きのこを加えて炒めて、しんなりしてきたら調味料を全て加えて炒める。火を止めてから揚げごぼうを混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
バルサミコ酢の代わりにお酢やワインビネガーでも出来ます。お酢の場合は、砂糖を小さじ1程度加えて味を調整してください。きのこ類はしいたけ、エリンギなどお好きなもので。おかずにもお酒にも合う健康マリネです。温かくても冷たくしても美味しいです。
つくれぽ
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