油揚げは半分に。
その他はみじん切りに。

鳥挽肉に全ての野菜と下味、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜる。

半分にした油揚げに②を詰めて、稲荷寿司の様に閉じる。

鍋に煮汁を入れ煮立たせ③を閉じた部分を下にして入れて落とし蓋をし、又その上から鍋の蓋をして煮る。

お稲荷さんに火が通ったらお皿に並べておく。

煮汁に水溶き片栗粉でトロミを付けてお皿に並べた物にかける。

色どりに青物があれば餡を作る際に入れる。