さつまいもは1㎝の角切りにして水にさらしておきます。
写真は倍量で作ってます。

水気をきったさつまいもと少量の水をシリコンスチーマーに入れ、レンジで3～4分、柔らかくなるまで蒸します。

ボールにバターときび砂糖を入れ、よくすり混ぜます。
ときほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

☆をふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
2のさつまいもも加えてさっくり混ぜ合わせます。

型に流して、10㎝位の高さからトントンと落として空気を抜きます。
お好みで黒ごまをふります。

180゜で30～40分焼いてできあがり!!
冷めてからラップをかけ、一晩おいておくとしっとりして味が馴染みます。