フライパンにサラダ油をひき、れんこんを入れ少し焼き色がつくまで炒める。

厚揚げを入れ、崩れない様に焼きつける。

バターを入れ溶けたら鍋肌から酒、醤油の順に回し入れ香ばしく照りが出たら火を止めて盛り付け、ネギを散らす。