ボウルに卵を割りほぐし、千切りにした大葉と★の調味料を入れて混ぜる。

卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、卵液を半分流し入れ、明太子を手前に横一列になるように並べるように置く。

くるくると巻き、残り半分の卵液を流し入れ、チーズをちぎりながら一列に置いていく。

さらにくるくるっと巻いて、形を整えたら完成。