カブは皮を向いて底面に十字に切り目を入れる

玉ねぎは薄切りに、ベーコンは幅1センチの細切りに、トマトは湯むきして1センチ角に切る。

玉ねぎとベーコンを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらカブとトマトを加え、ヒタヒタになるまで水を注ぐ。コンソメを加える。

沸騰したら弱火にしてカブが柔らかくなるまでコトコト煮込む。

塩コショウで味を整える。トマトの酸味が強ければ砂糖を少量加えて調整する。パセリを散らして完成。