＜材料注意点①＞
バナナはフォークの背で簡単につぶせるくらい真っ黒に熟したものが、甘くて舌触りも良くお勧め

＜材料注意点②＞
牛乳は室温に戻した方が良いですが、私は一番最初に●を合わせ、メレンゲを作ってる間放置。加熱等してません

＜余熱コツ①＞型に流し込んだらすぐ焼き始められるようにオーブンの余熱を開始する。私はメレンゲを作り始める時がベストです

＜余熱コツ②＞
余熱が早すぎると慌ててしまい失敗につながります。逆に遅すぎるとせっかくのメレンゲがしぼんでしまいます。

＜余熱コツ③＞オーブンによって余熱にかかる時間も違うので、何度も焼いて自分流の余熱開始タイミングをつかんでくださいね。

＜焼上げ後のコツ＞必ず完全に冷めてから型から外す！
手順２5で袋をかけることで、乾燥を防ぎ、ふわふわしっとり仕上がりに

薄力粉は合わせてふるっておく

砂糖は卵白用・卵黄用に分けて用意

オーブンを１６０度で余熱開始。
本加熱は３０分～４０分（お持ちのオーブンによって調整を）
ちなみに我が家は３５分です

＊卵白でメレンゲ作り。
ＨＭ低速で３０秒ほど混ぜて卵白のコシを切ってから、高速に。砂糖を３回に分けて入れ泡立てます。

＜メレンゲのコツ＞
ピンと角が立つほど固く泡立てると、最後に混ぜた時卵白の玉ができてしまいます。軽くおじぎするくらいが良

卵黄のボウルに合わせておいた●を入れて混ぜる

ふるっておいた粉を入れて混ぜる。
＊最初はHMを回さずに混ぜ、粉が全部沈んだら低速で（最初からHMだと粉が飛び散ります）

さらにメレンゲ1/3を入れて低速で混ぜます。ここでもざっくり混ざればOK

混ぜすぎるとせっかくのメレンゲが無駄になります。卵白の固まりがなく、全体が混ざればOK

１６０度で３０分～４０分焼く。
うちのオーブンでは３５分くらいで焼けます。

＜焼けた目安＞
つまようじや竹串をさしてもベッチョリした生地がついてこないこと・次の手順で型ごと落とした時に縮まないこと